No solo de pan.
Gramática culinaria en tiempos de gastroanomia
¿Cómo reconfigurar el modo de relacionarse con el alimento? ¿Cómo darle otra entidad al mismo? ¿Cómo evitar “caer en la tentación” de los protocolos y los adiestramientos que unifican, solucionan, “atiborran de pan” al sujeto? por María Julia García y Diana Metzdorff
